28,5 тыс подписчиков

Чатни из инжира.

Подходит к самым разным блюдам: к гарнирам из риса и овощей, к мясу и птице, а также к закускам с сыром.

Понадобится:

· 4-6 шт. инжира

· 1 яблоко

· 100 мл красного вина

· 25 г сливочного масла

· 1 ч. л. меда

· 1 ч. л. натертого корня имбиря

· 1/2 палочки корицы

· 4-5 коробочек кардамона

· 4-5 горошин черного перца

· 1/2-1 звездочка аниса

· 2-3 бутона гвоздики

· 1/4 ч. л. натертого мускатного ореха

Приготовление:

1. В сотейнике смешать все пряности и срезанную с яблока кожицу.

2. Влить вино, довести до кипения, уменьшить нагрев, добавить мед и проварить 1-2 минуты.

3. Мякоть яблока нарезать кубиками, потомить на сковороде со сливочным маслом 5 минут — до мягкости.

4. Подмешать нарезанный инжир и процеженное от пряностей вино.

5. Варить чатни на малом огне 10-15 минут.

6. А чтобы чатни дольше хранился, в его состав нужно добавить 1-2 ч. л. винного уксуса.

Около минуты

28 июля 2023