Солнечный заморский батат на станичный лад
Занесло как-то ко мне на летнюю кухню столичных гостей, привыкших к заморским ресторанам да пенам из одуванчиков. Решил удивить их, да так, чтобы Батюшка-Дон в их глазах заиграл новыми красками. Картошка обычная — дело хорошее, сытное, родное, но ведь душа просит праздника, яркого солнца среди тарелки! Достал заморский корнеплод, бататом зовущийся, да приготовил по своей южной сноровке. Это блюдо ложится на тарелку густым, бархатным золотом, напоминающим донскую степь на закате. Текстура получается настолько шелковистой, что ложка буквально тонет в этой нежности, не встречая ни единого комочка...

