Так засаливают зеленые помидоры в Грузии

В одном из предыдущих выпусков я рассказывала о засолке зеленых помидоров в собственном соку. Сегодня опишу другой способ – грузинский

Рецепт соленых зеленых помидоров

1. Зелень крупно нарезать, зубчики чеснока разрезать пополам или на 4 части в длину.

2. Мелко нарезать стручковый острый перец.

3. Засыпать солью и перемешать.

4. Помидоры прорезать по центру поперек, но не до конца.

5. Вложить в надрезы подготовленную начинку.

6. Уложить помидоры в банку.

7. Сделать рассол - развести соль в воде, и залить его поверх помидоров.

8. Соленые зеленые помидоры убрать в холодное место на хранение на всю зиму.

Ингредиенты

4 кг Помидоры

всего 130 г Зелень (петрушка и сельдерей)

120 г Чеснок

30 г (можно по вкусу) Жгучий красный перец

Рассол на 1 л воды -

1 ст. л. без горки Соль

1 ст. л. без горки Соль для зелени

Около минуты

8 октября 2023

188 читали