9 подписчиков
Сегодня хочу поделиться с вами самым летним и лёгким во всех смыслах рецептом ☺️😉
Догадались, о чем идёт речь? Безусловно, это любимый многими десерт «Анна Павлова»🎉🍒
Но сначала немного об истории создания этого удивительного пирожного, названного в честь великой русской балерины. Как гласит легенда, Анна Павлова в 20-х годах XX века была на гастролях в Новой Зеландии (по другим данным в Австралии). Шеф-повар гостиницы, где остановилась прима-балерина , решил удивить гостью и, вдохновлённый изяществом и грациозностью танцовщицы и ее нарядов, придумал это великолепное пирожное. Десерт состоит из невесомой меренги и крема на основе сливок, обязательно подаётся со свежими ягодами🍓🍒
Пирожное по достоинству оценила не только балерина, но и другие посетители гостиницы. Десерт настолько пришёлся по вкусу публике, что популярен в мире по сей день. И вы сами можете приготовить это вкуснейшее пирожное у себя дома🤗
Итак, нам понадобится:
-5 белков яиц категории С1
-300 гр сахара
-1 ст л кукурузного крахмала с горкой
-1 ст л лимонного сока
Для крема:
-400 гр творожного сыра или маскарпоне
- 230 гр сливок 33% жирности
- 100 гр сахарной пудры
По желанию немного джема из кислых ягод в начинку
Для меренги белки нагреть с сахаром на водяной бане до растворения сахара. Дно чаши с белками не должно касаться воды!!
Снять с бани после растворения сахара и взбить до пик. Добавить крахмал и лимонный сок и снова взбить. Масса получается стабильная
Отсадить с помощью кондитерского мешка круги диаметром 5-7 см
Выпекать в разогретой до 140 градусов духовке минут 30. Меренга покроется хрустящей корочкой.
Для крема взбить все ингредиенты до однородного состояния. Украсить кремом меренгу и может добавить в начинку джем из кислых ягод. Для украшения используйте свежие ягоды и фрукты☺️
Приятного чаепития ☕️
1 минута
6 августа 2023