28,5 тыс подписчиков
Крокеты с брюссельской капустой и картофелем.
Для простоты и более быстрого приготовления можно из картофельно-капустной смеси сформовать котлетки и не запекать их в духовке, а пожарить на сковородке с топлёным маслом с обеих сторон до золотистой корочки. Но вариант с запеканием гораздо больше соответствует принципам правильного питания. Если всё же выберете вариант жареных котлеток, не нужно обваливать их в яйце и панировке.
Брюссельскую капусту можно заменить брокколи или цветной капустой.
Понадобится на 4-6 порций:
· 500 г картофеля
· 300 г брюссельской капусты
· 1 небольшая луковица
· 1 ст. л. топлёного масла
· 1 яйцо
· молотый сушёный чеснок по вкусу
· оливковое масло для сбрызгивания
· соль, свежемолотый чёрный перец
Для панировки:
· 1 яйцо
· 150 г кукурузной крупки (манки), поленты или отрубей (пшеничных, ржаных)
Приготовление:
1. Картофель очистить. Крупные кочанчики брюссельской капусты разрезать пополам или на четвертинки, мелкие оставить целыми. Лук очистить и порубить.
2. Картофель отварить в подсоленной воде до готовности, добавив минуты за 3-4 минуты до окончания варки брюссельскую капусту. Слить воду, размять картошку с капустой вилкой в пюре с кусочками.
3. Разогреть сковородку, добавив топлёное масло, обжарить лук до золотистого цвета.
4. К пюре из картошки с капустой добавить яйцо, обжаренный лук, сушёный чеснок, посолить и поперчить, перемешать.
5. Из полученной массы слепить шарики размером с шарик для пинг-понга (весом около 50 г).
6. Запанировать шарики в яйце и кукурузной крупке, поленте или отрубях.
7. Сбрызнуть оливковым маслом, запечь в духовке при 200 °С в течение 25-30 минут.
1 минута
5 августа 2023