А вы знаете, как готовить грибы лисички, чтобы они были не резиновыми, а мягкими? Поделюсь своим секретом - никогда их не отваривайте перед жаркой!!!

Рецепт даю на 1 кг лисичек. Лисички перебрать, хорошо промыть до чистой воды. Крупные можно порезать. На разогретую сковороду налить 3 ст. л. растительного масла. Выложить сразу все лисички и жарить на сильном огне до испарения жидкости. Как только сок испарится, и на дне останется его совсем мало, приблизительно 5 мм, огонь убавить. На этом этапе посолить (1/2 ч. л. соли), перемешать, закрыть крышкой и тушить 20 минут. Затем добавить лук (очень крупную головку, грамм 170), нарезанный четверть кольцами, сливочное масло 50 г (хорошего качества). Жарить без крышки на огне ниже среднего, иногда помешивая, минут 15, пока лук не станет прозрачным. Если надо, посолить еще. Готовые лисички посыпать укропом. Получаются вкуснейшие и нежнейшие грибочки. Угощайтесь!!!

Около минуты

8 августа 2023

404 читали