21,2 тыс подписчиков
Севиче, как мы помним, перуанская еда – сырая рыба, замаринованная в смеси лимонного сока, чили, лука и чеснока. Смесь эта называется leche de tigre, «тигриное молоко».
Почему так? Потому что настоящий маринад для севиче должен быть очень резким, острым и опасным, как тигр перед прыжком (интересно, ведь никаких тигров в Перу нет).
Само слово севиче происходит от испанского эскабече (мясо или рыба, приготовленные в кислом соусе), которое, в свою очередь, произошло от персидского сакбаг, «кислый суп».
Около минуты
20 июля 2023
962 читали