11,1 тыс подписчиков
Разнообразие российского вина. Роскачество в свежей статье делает вывод, что российское виноделие становится разнообразнее, не особенно поясняя в чем. Суть их оценки сводится к количеству выпускаемых позиций и закатанных под пробку литров за период времени.
Слабый материал, хотя тема гораздо глубже и интереснее, ведь разнообразие действительно ширится. Навскидку могу отметить следующие тенденции:
Вводятся новые сорта, ранее не использовавшиеся ни в России, ни в СССР. Темпранильо (Альма), мальбек (Гунько), корвина (СоберБаш), алеатико (Агролайн) - этого всего раньше не было. Сейчас единично но встречается.
Возрождается интерес к сортам советской селекции - достойный, рубин, цитронный магарача. Что-то принимает бочку, что-то идет на оранж, что-то уходит на петнаты.
Приносятся технологические новшества, способные вызвать любопытство. Последнее - термовининикация Фанагории, а ранее - петнаты, оранжи, сенье и так далее. Современная техническая база снижает риск эксперимента, поэтому виноделы не боятся пробовать.
Невольно ширится опыт с выдержкой в разных ёмкостях. Бочку саму привозят не только из Франции, но из Сербии, Венгрии, Словении, Армении и даже Майкопа. Это не обязательно дуб, бывает акация, возможно, у кого-то есть каштан. Кроме бочек используются бетонные и глиняные сосуды.
Несмело входят новые регионы. Никто толком не знает, как там прийти к выдающимся винам, но виноград растет, поэтому что-то уже делается в Самарской, Воронежской, Астраханской областях, а Ставрополье продолжает закрепляться среди постоянных производителей, предлагая даже премиум сегмент.
Есть запрос на нестандартную тару. Perle, выпускаемое Союз-Вино в алюминиевых банках, за пару лет из фрикового продукта перешло в разряд ежедневных - я его вижу в супермаркетах района в дежурном холодильнике. Странно, что никто не подхватил, кроме Абрау версии лайт, хоть это и винный напиток.
Что я упустил? 🤓
Статья Роскачества: https://rskrf.ru/news/rossiyskoe-vinodelie-stanovitsya-raznoobraznym/
Фото утащил тут
1 минута
17 июля 2023
855 читали