Всем привет! Для каких сыров можно применять смешанную термо-мезо закваску:Российский(вполне возможно использовать смешанную, вкус не пострадает!), Звенигородский , Качотта(да, её тоже можно!), Азиаго Прессато, Пиора(здесь обязательно внесение пропионовокислых бактерий!), Томме(добавить эльгельвентикус!), Сулугуни, Качокавалло, Сусанинский, Советский(пропионовыми и эльгельвентикус) , Пьяная коза, Дабл Глостер, Глостер, Сингл Глостер, Старый Амстердам(с пропионовыми !) , Иборес(эльгельвентикус) , Кубань-Александровский(с пропионовыми), Бутеркайзе.