28 подписчиков
"Ризотто с кабачком, лимоном и песто".
Вот список ингредиентов:
🍚 Для ризотто:
• 300 г арборио риса (или другого риса для ризотто)
• 1 средний кабачок, нарезанный тонкими полукольцами
• 1 луковица, мелко нарезанная
• 2 зубчика чеснока, измельченных
• Сок и цедра 1 лимона
• 1/2 стакана белого вина
• 1 литр овощного бульона
• 2 столовые ложки сливочного масла
• 50 г пармезана, натертого
• Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
🌿 Для песто:
• 1 пучок базилика
• 2 столовые ложки кедровых орехов
• 2 зубчика чеснока
• 3 столовые ложки оливкового масла
• 30 г пармезана, натертого
• Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
Теперь, дорогие мои, перейдем к процессу приготовления:
1. В большой кастрюле разогрейте сливочное масло на среднем огне. Добавьте лук и чеснок, обжарьте их до мягкости и ароматности.
2. Добавьте кабачок в кастрюлю и готовьте его до мягкости, помешивая время от времени.
3. Добавьте рис в кастрюлю и обжарьте его несколько минут до приобретения прозрачности.
4. Влейте белое вино в кастрюлю и готовьте, помешивая, пока вино не испарится.
5. Постепенно добавляйте горячий овощной бульон в кастрюлю, по одной половине стакана, и готовьте, помешивая, пока рис не впитает бульон. Продолжайте добавлять бульон, пока рис не станет аль-денте (нежно упругим).
6. Добавьте цедру и сок лимона в ризотто. Помешивайте, чтобы равномерно распределить аромат лимона.
7. Для приготовления песто положите в блендер базилик, кедровые орехи, чеснок, оливковое масло, пармезан, соль и перец. Измельчайте до получения гладкой консистенции.
8. Добавьте песто в ризотто и хорошо перемешайте. Добавьте натертый пармезан и еще раз перемешайте до получения кремообразной консистенции.
9. Подарайте ризотто на тарелках, посыпьте свежим базиликом и кедровыми орехами для украшения.
Приятного аппетита и прекрасного обеда! 🍚🌿🍋✨
#рецепты #тетушка_фаустина #без_мяса #что_на_обед #bluewillow
1 минута
16 июля 2023