Баклажаны на зиму

Редкая консервация может быть такой универсальной, как заготовки из баклажанов. Это и самостоятельная закуска, и прекрасный соус или дополнение для мяса и рыбы. Жареные баклажаны с чесноком без стерилизации на 1,5 литра Промойте баклажаны под водой и вырежьте плодоножки. Нарежьте баклажаны на кружочки толщиной 1-1,5 см, засыпьте солью и оставьте на 1-2 часа. Спустя время отбросьте на дуршлаг или сито, чтобы стекла лишняя жидкость, промывать от соли не надо. Обжарьте баклажаны в половине от общего количества растительного масла до румяности. В небольшой тарелке соедините уксус с оставшимся маслом...