28,5 тыс подписчиков
Соленые или маринованные?
В чем разница между солеными и маринованными овощами? Каким лучше отдать предпочтение?
СОЛЕНИЕ — это процесс консервирования продуктов с применением соляного раствора рассола. Главные его элементы — вода и поваренная соль. Кроме этого, зелень: листья смородины, укроп, хрен, перец, чеснок и другие пряности.
МАРИНОВАНИЕ — процесс консервирования практически не отличается от засолки. Составляющие компоненты те же, принципиальная разница — добавление уксусной (лимонной) кислоты, после чего рассол становится маринадом.
Что полезнее?
Ответ, думаю, для многих очевиден: соленые продукты лучше маринованных. В маринаде есть уксус, который представляет угрозу для пищеварительной системы. А уж вместе с алкоголем он просто опасен, так как вдвойне раздражает слизистую. Витаминов как соленья, так и маринады сохраняют немного — не более 20-30%.
В целом, оба способа консервации хоть и наиболее древние, но не самые полезные. Много соли вредно для сердечно-сосудистой системы. Однако если не злоупотреблять и есть не ведрами, а лишь как холодную закуску, то проблем не будет.
Вы следите за фитурой? В таком случае соленья лучше есть в конце приема пищи, а не в начале, как мы привыкли. Дело в том, что они усиливают аппетит. Если сведите их до основного блюда, то насытиться будет сложнее. А это риск для фигуры.
1 минута
24 июля 2023
435 читали