Полезный суп, который я готова есть на завтрак, обед и ужин. И это не модный заголовок из Дзена. Это реально так. Я очень люблю борщ. Но сейчас, по рекомендации врача, не ем картофель. А с огромным удовольствием ем молодую зелень. Именно из этих предпочтений и запретов и появился данный рецепт супа.

Сначала варю бульон. Мясо иногда оставляю в супе, иногда убираю, по желанию. В бульон добавляю молодую капусту, морковь, лук. Варю практически до готовности. Далее добавляю болгарский перец и заранее отваренную свеклу (перец - соломкой, свеклу - на терке). Как закипит, солю и опускаю зелень. Я кладу много зелени. Здесь ботва моркови, свеклы, сельдерей, петрушка. И сразу же кладу тертый чеснок и томатную пасту (или измельченный помидор). Как только суп закипит с зеленью, выжидаю 30-40 секунд и выключаю. Можно добавить перец горошком и лавровый лист.

Получается очень вкусно и полезно. Самое интересное, что такой суп можно есть и в холодном виде, получается что-то вроде холодного свекольника. Со сметаной просто обалденно!

и ещё 1

Около минуты

11 июля 2023

402 читали