138 подписчиков
Тайна одинокой малинки или плодово-выгодные дела ленивой/рациональной хозяюшки.
Я пропала под грузом ягодного цунами. ВСЕ ягоды созрели одновременно. И вишенкой на тортике пошли проливные дожди, за сегодня и завтра обещается суточная норма. Крупноплодная земляника, жимолость и часть малины уже надежно упрятаны в недра морозилки в виде пюре. На повестке дня крыжовник и смородины. Ну золотистая традиционно потрескается, я ее еще ни разу не смогла собрать. А вот остальные посмотрим, но такие дожди после засухи и жары, да в пик налива ягод…. Крыжовник еще собирать, брр, колючий зараза.
Его кстати многие не любят заготавливать. Ибо "царское" варенье - удел сильных духом. Обычные люди заморачиваются с этим один раз в жизни, ибо нереально трудоемко. Я - так и не сподобилась. Компоты и обычное варенье - появляется специфический запашок тухлятинки, уж простите. Знакомая добавляет мяту в компот. Но я иду своим путем. Тем более что единственное что у нас хорошо идет зимой - прокрученный в пюре зеленый крыжовник с лимоном (лимон на кг крыжовника, опять же убрать запах) + буквально 100 гр сахара. Сахар нужен, чтобы масса имела рыхловатую структуру, а не смерзалась в глыбу льда. Писать дольше чем делать. Пюре фасую в пластиковые контейнеры и в морозилку. Зимой можно с чаем, можно с минеральной водой (осторожно, сода гасит кислоту, пены много!).
И остатки вишни надо утилизировать. Вареников поела, пирог с вишней испекла, 12 банок компота закрутили….
Кстати компот по максимально ленивому рецепту - банки помыть в посудомойке на максимальной температуре, вишню помыть, сложить в банки (треть от объема), грамм 100 сахара на 3 литра (оригинальный рецепт требует сахара в 3 раза больше, нам нереально сладко, а на стойкость в хранении это не влияет) и залить кипятком. Крышка твист-офф, пару раз перевернуть для растворения сахара и отдыхать сутки под теплое одеяло. Спокойно стоит в квартире.
А почему тайна одинокой малинки? А никогда не сталкивались? Ягод - полно, не факт что все обберешь, но если одна- единственная ускользнула во время сбора и упала - неудержимо тянет ее обязательно найти и поднять. Я одна такая ненормальная?
1 минута
10 июля 2023