8 подписчиков
Как замораживать продукты🧊
Вообще, самая вкусная еда — только что приготовленная. А самые сочные овощи — прямо с грядки.
Но бывает, что урожая слишком много, а готовить пока не собираетесь. Возникает вопрос о хранении.
Давайте разберемся, как правильно замораживать:
ОВОЩИ🫑
Их нужно предварительно бланшировать (~3 минуты) — поместить в кипяток, а затем в ледяную воду, чтобы остановить процесс приготовления.
Некоторые овощи можно запечь или сделать зажарку, и в таком виде заморозить. Это сэкономит место в морозилке!
ЯГОДЫ🫐
Идеально завакуумировать их (сейчас вполне доступны домашние вакуумматоры)
МЯСО🥩
— чем меньше кусочки, тем быстрее мясо теряет вкусовые качества
— старайтесь хранить мясо большими кусками, так вы продлите ему срок хранения
Кстати, о сроках:
⏱️Большие куски — не более 6 месяцев
⏱️Небольшие кусочки — около 3 месяцев
⏱️Фарш — максимум 1 месяц
❌Лучше не покупать замороженное мясо — так невозможно оценить его качество
РЫБА🐟
Однозначно не стоит самостоятельно замораживать купленную рыбу — это существенно скажется на её качестве🙅♀️
Около минуты
8 июля 2023