13 подписчиков
Хачапури по-мегрельски
Хачапури по-мегрельски - знаменитый грузинский закрытый пирог с молодым имеретинским сыром.Поскольку имеретинский сыр сложно купить в магазинах, приготовим ароматный хрустящий хачапури с сулугуни.
Ингредиенты:
Тесто:
-мука - 200-250 гр.
-молоко 130-140 гр.
-сливочное масло - 50 гр.
-дрожжи - 1/2 ч, ложки.
-сахар - 2 - 2,5 ч, ложки.
-соль - 1/2 ч, ложки.
Начинка:
-сулугуни - 300 гр.
-творог 9% - 100 гр.
-яйцо сырое - 1 шт.
-зеленый лук по желанию.
Также мне нравится добавлять немножко брынзы в начинку.
Приготовление:
1)с теплым молоком и растопленным сливочным маслом, смешиваем сахар, соль и дрожжи.
2)далее добавляем муку, тесто немножко липнуть к рукам. И оставляем в теплом месте на 30-40 минут. Приступаем к приготовлению начинки.
3)натираем сыр, добавляем творог, зеленый лук и яйцо. Начинка готова)
4)присыпаем поверхность мукой раскатываем тесто половину начинки добавляем в середину, защипываем концы, переворачиваем тесто. Перекладываем на противень и раскатывание ещё раз. Остаток начинки выкладываем сверху и делаем отверстие по середине, чтобы выходил воздух.
5)отправляем в хорошо разогретую духовку при 250* градусах. На 15-18 минут, но не больше. После выпекания нужно хорошо смазать бортики сливочным маслом.
Приятного аппетита!
1 минута
7 июля 2023