27,6 тыс подписчиков
Про пшеничный цельнозерновой хлеб
Цельнозерновая мука никак не определяется российским стандартом. Поэтому, каждый раз, покупая пачку, мы не знаем, что же увидим внутри?
Мука может оказаться и серой, и бежевой. Очень светлой или очень тёмной. Крупность отрубей тоже бывает самой разной. От почти незаметных до огромных хлопьев в несколько миллиметров.
Какая бы цельнозерновая мука вам ни попалась, с тестом на ней стоит обращаться бережно. Избегайте излишне активного воздействия на тесто. Ему и так не просто из-за наличия отрубей. Работайте нежно и аккуратно
Около минуты
7 июля 2023
630 читали