47 подписчиков
ТЕМПЕРАТУРА ЧАЯ ПРИ ПОДАЧЕ
Температура подаваемого чая, которой часто пренебрегают, - ключевой момент удачной дегустации, при условии, что чай правильно приготовлен. Нет смысла обжигаться чаем, который через несколько минут станет намного вкуснее и который вы сможете оценить по достоинству.
ИДЕАЛЬНАЯ ТЕМПЕРАТУРА
Идеальная температура чая для дегустации - между 40 °С и 50 °С .
Вы можете пробовать чай горячим, теплым, холодным или ледяным, но не пейте его обжигающим, чтобы не нанести вред пищеводу.
Если при контакте с жидкостью губы не жжет, это значит, что температура чая опустилась ниже 50 °С.
СПОСОБЫ УПОТРЕБЛЕНИЯ
Можно пить чай горячим, это традиционный способ его употребления в большинстве стран мира.
Можно пить его теплым, и с гастрономической точки зрения это, без сомнения, наилучший подход, даже если он не самый распространённый. Рот не может "противостоять" ни высоким температурам, ни низким, поэтому теплый чай позволяет вам в полно мере оценить его органолептические свойства.
Можно пить холодный чай, особенно в сочетании с некоторыми блюдами комнатной температуры.
Можно пить ледяной чай, следуя моде, пришедшей из США.
КАКАЯ ТЕМПЕРАТУРА МОЕГО ЧАЯ?
70 °С - обжигающий чай
60 °С - горячий чай
50 °С - чай комфортное температуры
40 °С - теплый приятный чай
30 °С - холодный чай
18 °С - ледяной чай
НЕСКОЛЬКО ХИТРОСТЕЙ
Чтобы быстрее охладить чай, перелейте его несколько раз из одной чашки в другую. Таким образом, при каждом переливании температура будет понижаться приблизительно на 10 °С.
Существуют кухонные термометры, позволяющие измерить температуру чая.
Если чай слишком горячий, подождите, подержите чашку в руках, приготовьтесь к дегустации, закройте глаза, помедитируйте немного...
1 минута
6 июля 2023