784 подписчика
У каждого из нас есть «вкус детства». Для меня — это бабушкины булки из русской печи, для мой дочки — блины, которые виртуозно пекла моя мама, для моей внучки — медовик, который я неизменно готовлю на все наши дни рождения.
«Бабушкины рецепты» — потому что я училась готовить у Бабушки. Да, у мамы, безусловно, я тоже училась всему, но это было как-то походя, не замечая науки. К бабушке я ходила с специально учиться, например, печь хворост. Бабушка все готовила строго по рецепту — «точно на глаз». Для того чтобы сегодня приготовить любимые булки с корицей, мне нужно отмерить ингредиенты «точно на глаз», а потом взвесить и записать «скоко вешать в граммах».
Когда я записываю рецепты, я старюсь отметить тонкости приготовления, помня о том, что «знание некоторых принципов легко возмещает незнание некоторых фактов». Надеюсь, что рецепты моей бабушки, а также бабушки моей внучки будут вам полезны.
Еще я люблю арт-рецепты, скорее экспромты по мотивам фильмов и книг, картин художников. Как, например, фаршированная савойская капуста, почти по рецепту из фильма «Повар для президента». Скоро на канале омлет из фильма «Джули и Джулия: Готовим счастье по рецепту» от Джулии Чайлд. Подписывайтесь!
Около минуты
5 июля 2023