13 подписчиков
Бабагануш или баклажановая паста
Бабагануш - знаменитая ароматная закуска-мезе, распространённая в странах Ближнего Востока. Я предлагаю приготовление бабагануш с добавлением тхины (паста из семени кунжута), также этот продукт можно заменить натуральным йогуртом.
Ингредиенты:
-баклажан 1-2 шт.
-чеснок 2-3 зубчика.
-тхина 2-3 ст, ложки.
-специи: (паприка, черный перец молотый, кумин).
-сок лимона 2-3 ст, ложки.
-соль.
Приготовление:
1)запекаем баклажаны в духовке 50-60 минут при 200* градусах. После выпекания дайте баклажанам остыть.
2)далее разрежьте баклажаны пополам и отделите мякоть ложкой. Лишнюю жидкость слейте.
3)мякоть мелко рубим или давим вилкой. Также мелко нарезаем чеснок. И смешиваем с соком лимона, тхиной, солью и специями. Тщательно всё вмешиваем.
Подавайте, выложив на тарелку, сбрызнув оливковым маслом и украсив зеленью петрушки, орешками или зёрнам граната.
Приятного аппетита!
Около минуты
4 июля 2023