43 подписчика
Когда кофейный порошок вступает в контакт с водой, наступает самый ответственный этап приготовления напитка - экстракция. Ароматические вещества экстрагируют сразу же, вкусовые компоненты - медленнее.
Вкус, аромат кофе зависят от количества ароматических и вкусовых веществ, перешедших в напиток в результате взаимодействия кофейного порошка с водой.
Около минуты
3 июля 2023