22,6 тыс подписчиков
Белый пшеничный вчера отвезла маме. Ну а себе только цельнозерновой, только хардкор😂
80% пшеничная цз
20% ржаная цз
20% закваска
73% гидратация
2% соль
Брожение было долгим. При +22 градусах 7,5 часов и 14 часов расстойки в холодильнике.
Пока не резала, какой мякиш не знаю:) думаю плотный, с лёгкой кислинкой
Около минуты
1 июля 2023
610 читали