4050 подписчиков
Пирог со сметанной заливкой
Ингредиенты
Песочная основа:
250 гр муки
100 гр сливочного масла
1 ч.л разрыхлителя
2 яйца
60 гр сахара
Теста хватает для формы 25-28 см, начинки для формы на 25 см.
Масло и яйца должны быть очень холодные.
В чаше просеиваем муку с разрыхлителем. В другую добавляемся яйца, соль и сахар и взбиваем венчиком до однородности. Нарезаем сливочное масло кубиками, добавляем к муке, и перетираем руками в крошку. Вливаем яичную смесь, и замешиваем тесто быстро, чтобы масло не начало таять.
Распределяем тесто по форме и бортикам, убираем в холодильник.
Сметанная заливка:
350 гр сметаны
2 яйца
90 гр сахара
20 гр кукурузного крахмала
Ваниль, корица по желанию
Соединяем сахар и крахмал венчиком до однородности, добавляем яйца и хорошо перемешиваем. Вводим сметану и смешиваем (можно миксером).
Свои любимые ягоды обмыть, обсушить. У меня были абрикос и смородина.
Достаем форму с тестом из холодильника, на дно выкладываем нарезанный абрикос, заливаем сметанной заливкой, и сверху смородина.
Выпекаем в разогретой духовке до 180’ около 40 минут до румяного цвета. Готовность проверяем в центре шпажкой.
Подаем к столу, приятного аппетита
Около минуты
12 июля 2023
4889 читали