Идеальное ризотто со шпинатом 😍😍

Ингредиенты:

1 средняя луковица

1 зубчик чеснока

Листья шпината

Соус песто 3 столовых ложки

Листочки тимьяна

Сельдерей маленький стебель

50 мл белого вина

500 мл воды/куриного или овощного бульона

Кедровые орехи 15-20 гр

Рис круглозёрный

Соль, перец по вкусу

Рецепт:

1. Лук, чеснок, сельдерей нарезать мелким кубиком и отправить жариться на сливочном масле. Огонь средний

Добавить листочки тимьяна. Обжарить до золотистого цвета. Добавить рис и жарить еще 1,5 минуты

2. В сотейник добавить 50 мл вина и выпарить в течение 30 секунд. Затем посолить и поперчить (можно добавить шафран), влить 500 мл ГОРЯЧЕЙ жидкости ( в моем случае вода), убавить огонь до минимального и варить 15 минут изредка помешивая

3. Шпинат помыть и порезать ленточками (если шпинат крупнолистый, можно порезать ножницами).

4. Увеличить огонь до среднего. К рису добавить соус песто, перемешать и прогреть 2 минуты. Добавить шпинат и протушить вместе с рисом 1 минуту

5. Кедровый орех обжарить на раскаленной сковороде

6. Подавать ризотто с кедровым орехом и тертым пармезаном

Около минуты

12 июля 2023