154 подписчика
#петербург
Побывала на магической шоколадной лекции-дегустации в Teobroma. Вдумчивое погружение в мир какао-бобов проводила мастер-шоколатье Елена Жернакова из Amazing Cacao. Пробовали разные виды тёмного шоколада, сделанных из бобов из Перу, Эквадора, Индии и Никарагуа. Познали массу интересного:
📌Почему не все какао-бобы это терруарный продукт, зачем в промышленный шоколад кладут ванилин и как вообще его делают (спойлер: так себе)
📌Что такое bean to bar и что такое теоброма
📍Как и где собирают какао-бобы и как делают терруарный шоколад
📌Что такое купуасу и мохамбо
📌В чём отличие горького шоколада от тёмного и про белые семена криолло
📌Как слушать шоколад и как под него медитировать и много чего ещё (А.К.).
Около минуты
12 июля 2023