Гастрономическая подсказка по беспроигрышным сочетаниям вина и супа🔝
🍲 Грибной суп - вкус грибов прекрасно сочетается с нотами опавшей листвы, мокрых листьев и подлеска, которые можно найти в выдержанных пино нуарах и неббиоло. Более экономичным сочетанием может оказаться гаме из Божоле
🍲 Легкий овощной суп - если блюда состоит из картофеля, моркови, зеленых овощей и трав, отдайте предпочтение легким итальянским винам, таким как пино гриджо или верментино. Если же в суп добавлены бобовые или помидоры, остановитесь на легких красных, например, базовом кьянти или вальполичелле
🍲 Французский луковый суп - ароматный и плотный по текстуре, этот ингредиент требует кислотного вина. Невыдержанное в бочке шардоне также будет отличным выбором. Искушенным виноманам советуем попробовать более редкого бургундца – алиготе
🍲 Биск из лобстера / чаудер - эти насыщенные, сытные супы объединяет сливочная основа и большое количество моллюсков, придающих блюдам дымный, йодистый оттенок. Игристое по классическому методу. Еще один рабочий вариант – хрустящее, морское мюскаде из Долины Луары
🍲 Том ям - ищите вина с яркой пряной ароматикой и легкой сладостью: отлично подойдет рислинг из Мозеля или новозеландский совиньон
🍲 Буйабес - к традиционному марсельскому супу с обилием рыбы, морепродуктов, прованских трав и помидоров во Франции обычно подают местное розовое. Продвинутые пользователи могут пойти дальше и подать к этому сытному супу мощное, яркое розе из Тавеля
🍲 Тыквенный крем-суп - к сладковатому тыквенному супу на сливках нужно вино с объемным телом и богатством ароматики. Лучше всего подойдет пышный и цветочный вионье
🍲 Вьетнамский фо бо - более легкое и даже игристое! Неплохой альтернативой шампанскому станет розовое игристое из Луары
🍲 Мексиканский чили кон карне - если блюдо очень острое, берите менее алкогольные вина (до 13,5%). Такие легко найти в испанской Риохе. Молодой темпранильо, чилийский карменер
🍲 Венгерский гуляш - отдайте предпочтение мускулистым аргентинским мальбекам или австралийским ширазам
🍲 Классический борщ - для тех, кто не хочет рисковать, рекомендуем классическую водку Онегин. Если же вы все-таки решились на вино, поищите российские вина из сорта красностоп
🍲 Гаспаччо - нужно яркое вино с хорошей кислотностью и схожими овощными нотками в ароматике. Отлично подойдут грюнер вельтлинер из Австрии или розе из Наварры
🍲 Окрошка - не стоит тратиться на шампанское, к такой какофонии вкусов лучше подать просекко или зект из рислинга
2 минуты
11 июля 2023