296 подписчиков

До 16 июля во всех ресторанах «Клёво» проходит фестиваль MOSCOW TARTAR WEEK и мы продолжаем наш парад тартаров от бренд-шефа Захара Иванченко. Если ещё не успели, то самое время познакомиться поближе!

Тунец / моченый арбуз / древесные грибы - 790р

Помимо сочетания ингредиентов, интригует подача этого тартара. Разберём поэтапно: на подушке из гаукомоле, красуется тартар из тунца yellow fin, завершают композицию шарики маринованного арбуза, поочерёдно расположенные с древесными грибами шитаке, словно в полотне «Танец» Матисса.

* Приятным дополнением станет бокал игристого Tete de Cheval Blanc de Blancs, в рамках фестиваля на него приятный прайс 500₽

Около минуты

11 июля 2023