600 подписчиков

Рёбрышки свиные BBQ по мексикански со специями Tex Mix.

Ингредиенты:

Свиные ребрышки, 600-700г

Для сухого маринада

Смесь мексиканских специй, 2 ст. ложки

Коричневый сахар, 1 ст. ложка с горкой

Цедра 1 лайма

Для соуса барбекю по-мексикански

Красный сладкий перец (или перец чипотле, если удалось достать), 1/2 шт.

Помидор без кожицы средний, 1/2 шт.

Паприка (лучше копченая), 2 ч. ложки

Чеснок, 3 зубчика

Сок 1 лайма

Красный винный уксус, 1 ст. ложка

Оливковое масло, 1 ст. ложка

Коричневый сахар, 3 ст. ложки

Табаско (или мексиканский острый соус) по вкусу

Соль по вкусу

Смазываем ребрышки и натираем смесью из специй, сахара и цедры лайма.Ставим в духовку предварительно разогретую до 150 градусов. Ребрышки заворачиваем в фольгу. Томление происходит 3-4 часа до мягкости.

Соус барбекю

Приготовление:

Помидоры бланшировать в кипящей воде делая при этом надрезы. На пару секунд затем в ледяную воду и снимаем кожу.

Пробиваем блендером . Добавляем все ингредиенты и увариваем соус .

Приятного аппетита 🙌❤️👍

Около минуты

13 июля 2023