13 подписчиков
🍰 ПП-шный чизкейк 🍰
(а пп-шный он, потому что в нем нет сахара, молочки и заменена обычная мука🤫)
Для приготовления такого легкого десерта без вреда для фигуры нам понадобятся следующие ингредиенты:
(для формы 16 см)
Бисквит:
🍰 яичный белок - 2 шт
🍰 кокосовая стружка - 40 г
🍰 рисовая мука - 20 г
🍰 сахзам 1/2 ч.л.
🍰 ванилин - 1/2 г
🍰 разрыхлитель - 3 г
🍰 соль - щепотка
Кокосовый слой:
🍰 кокосовые сливки - 400 мл
🍰 желатин - 10 г
🍰 вода 100 мл
🍰 сахзам 2 ч.л.
Ягодный слой:
🍰 ягода заморож. - 100 гр
🍰 желатин - 5 гр
🍰 вода - 50 мл
🍰 сахзам 1/2 ч.л.
Для начала отделяем белки от желтков, добавляем к белкам сахарозаменитель и ванилин и взбиваем миксером до устойчивых пиков. В отдельной миске смешиваем кокосовую стружку, рисовую муку и разрыхлитель, аккуратно вмешиваем лопаткой в белки. Распределяем равномерно по дну формы и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 15-20 мин до появления золотистой корочки. А пока замочите желатин в воде.
После того, как бисквит приготовится, пропитайте его кокосовыми сливками (это можно сделать кисточкой для масла). Желатин напитался, отправляйте в микроволновую печь на 15сек. После смешайте кокосовые сливки, сахзам и желатин, залейте форму с бисквитом и отправьте застывать в холодильник минут на 20.
А пока снова залейте желатин водой. В это время немного измельчите ягоду. После смешайте ягоду с желатином и залейте на уже застывший кокосовый слой, отправляйте в холодильник минимум на 4 часа до полного застывания.
p.s. Ягодный слой я делала чуть иначе. Мне очень понравилось заливать желатин газировкой) Замачиваю его в дюшесе/коле/тархуне (в данном случае был дюшес), потом 200 мл газировки отправляю в микроволновку минуты на две, чтоб было горячо и смешиваю. В данном случае добавила немного варенья из манго, получилось волшебно🤫✨
p.s.s. У вас чизкейк должен получиться выше из указанного количества ингредиентов. У меня форма 26 см)
Пробуйте! Рассказывайте в комментариях, как у вас получилось!
Приятного аппетита!🍰
1 минута
28 июня 2023