Найти в Дзене
10 подписчиков

Шакшука


Ингредиенты
лук репчатый 1 шт.
оливковое масло 2 ст. л.
чеснок 3 зубчика
перец чили½ шт.
соль 1 ½ ч. л.
перец свежемолотый смесь
паприка сладкая копченая ½ ч. л.
паприка сладкая ½ ч. л.
тмин молотый 1 ч. л.
куркума ½ ч. л.
помидоры консервированные в собственном соку 2 банки
томатная паста 2 ст. л.
мед 2 ст. л.
яблочный уксус 1 ст. л.
фета 115 г
зелень рубленая
яйца куриные 6 шт.
зира 3 ч. л.

Для соуса мелко порубите лук, чеснок и перец чили без семян и перепонок.
В широкой сковороде нагрейте оливковое масло на среднем огне.
Добавьте лук и чеснок, перец чили, готовьте на среднем огне в течение 5 минут, пока они не станут мягкими и прозрачными.
Добавьте соль, перец и специи. Готовьте минуту, постоянно помешивая, до появления аромата специй.
Добавьте свежие (если свежие, то спелые, и с них предварительно нужно снять кожицу и мелко нарезать) или консервированные помидоры, томатную пасту, мед и уксус.
Уменьшите огонь до среднего и готовьте в течение 12–15 минут или пока соус несколько уварится.
Если вы хотите закончить шакшуку на плите, вмешайте кубики феты в томатный соус. Сделайте 6 углублений в соусе. Аккуратно влейте яйцо в каждое углубление, затем осторожно перемешайте яичные белки, чтобы они немного смешались с томатным соусом, стараясь не повредить желтки.
Уменьшите огонь, чтобы соус нежно кипел, и варите под крышкой, пока яйца не будут приготовлены по вашему вкусу. Без крышки времени потребуется около 10 минут, зато процесс будет легче контролировать.
Чтобы закончить шакшуку индивидуально, предварительно разогрейте духовку до 180ºС. Разделите соус по формам для выпечки и распределите кубики феты в соусе. Сделайте углубления (по 2 на порцию) и выложите яйца в лунки. Выпекайте до тех пор, пока яйца не будут приготовлены по вашему вкусу. Это займет от 10 до 15 минут, но начните проверять их раньше, чтобы получить их в самый раз. Если желтки начнут немного укрепляться сверху, накройте форму листом фольги, но не прикасайтесь к желткам.
Перед подачей посыпать шакшуку свежей рубленой петрушкой.
Картинка взята из источника: zdorovogotovim.ru
Шакшука Ингредиенты лук репчатый 1 шт. оливковое масло 2 ст. л. чеснок 3 зубчика перец чили½ шт. соль 1 ½ ч. л. перец свежемолотый смесь паприка сладкая копченая ½ ч. л. паприка сладкая ½ ч. л.
1 минута