Добрый день всем!

Сегодня я к Вам со своим любимым рецептом летнего супа.

Будем готовить холодный борщ.

Это блюдо я первый раз попробовала в ресторане, в который устроилась на подработку летом, в далеком 2005 году)

Для рецепта нам нужны:

-свекла 2 крупные штуки,

-картофель 2-3 штуки,

-яйца 4 штуки,

-огурец 2 штуки,

-редис 10 штук,

- лук зеленый пучок,

-укроп пучок,

-уксус,

-сахар,

-соль,

-вода кипяченая или покупная в бутылках.

Я беру кастрюлю на 5 литров.

Предварительно отвариваю свеклу, картофель и яйца. Остужаю.

Лук и укроп нарезаю.

Все остальное натираю на крупной терке, можно порезать соломкой или кубиками, кому как больше нравится.

Все пересыпаю в мою пятилитровую кастрюлю.

Доливаю до верха кастрюли водой. Добавляю соль, сахар и уксус по вкусу.

Вкус должен быть довольно острый. Как у маринованных овощей, может быть, чуть слабже.

Все перемешиваю, оставляю настаиваться часа на два в холодильнике.

Яйцо я тоже натираю на терке, в оригинальном рецепте к порции подавалась половинка яйца.

Так же холодный борщ можно готовить уже из готовой банки с маринованной свеклой, тогда уксус не понадобится, а соль и сахар по вкусу.

Подавать можно со сметаной или майонезом.

Всем приятного аппетита!

Около минуты

3 июля 2023