774 подписчика
❓ Как не бояться проверок Роспотребнадзора и открыть заведение по всем нормам?
Рассказываем в 7 модуле курса «Вкусный бизнес с нуля». Точнее, рассказывает об этом санитарный врач Наталия Гордиенко 🎆
За несколько лекций вы узнаете:
— санитарные требования к помещению, оборудованию и персоналу
— сроки годности продуктов, товарное соседство, приемка сырья
— как обрабатывать яйца и овощи
— что можно готовить в заведении без кухни
— за что вас могут оштрафовать и на сколько
— как организовать уборку и реализовать принцип поточности
И еще примерно 20 тем 😅
В итоге вы поймете, как работать с соблюдением всех санитарных требований к общепиту. А еще мы дадим всем ученикам все шаблоны необходимых журналов, графиков и инструкций
Вот как полученные на курсе знания пригодились нашей выпускнице Юлии, которая открыла в Москве кондитерскую «Грех»:
— Мы открывались в жилом доме, и получилось так, что половина жильцов нас очень полюбила и часто заходит к нам. А вторая все время недовольна и часто жалуется. Например, что от нас пахнет рыбой, хотя у нас никаких рыбных продуктов
Один раз они пожаловались в Роспотребнадзор, к нам пришла проверка, но поскольку я отучилась на курсе, то мы спокойно все прошли, сдали смывы, все закончилось хорошо
Сейчас плановые проверки заведений общепита отменены — но уже звучат призывы возобновить их из-за нескольких случаев массового пищевого отравления
Если вы хотите быть уверены в правильности своих действий в сфере пищевой безопасности, приходите на обучение — старт нового потока уже 10 июля!
Оставить заявку можно здесь
1 минута
29 июня 2023