21,2 тыс подписчиков
В грузинском Vakh в Большой Зелениной в Петербурге придумали очень любопытную и концептуальную коктейльную карту, посвященную временам года (в карте 12 напитков, по числу месяцев) и регионам страны. Зима в Аджарии, весна в Самцхе-Джавахети, лето в Шида-Картли, осень в Тбилиси. Разумеется, грузинских вкусов и продуктов в рецептах – хоть отбавляй.
Например, грядущий июль предлагают встречать миксом на грушевой водке с кинзой и базиликом, а бархатный грузинский ноябрь – ликером из горных трав с пюре тыквы. В карте нашлось место и сванской соли, и аджике, и сулугуни, и, конечно же, вину.
Оформляли карту молодые художники: Елизавета Пугачёва (зима), Дарья Азолина (весна), Никита Кравель (лето), Мария Хугашвили (осень). Коктейли уже мешают и подают не только внутри ресторана, но и на летней террасе Vakh.
Кстати, меню тоже новое (и тоже из 12 позиций) – рекомендую, например, пхали из баклажанов и перцев, буррату с гебжалией, зеленый салат с клубникой и мацони и настоящий грузинский чакапули.
Около минуты
23 июня 2023
130 читали