Однозначно яркая закуска: баклажаны с сосисками

Добрый день! Сегодня готовим фаршированные баклажаны с сосисками и овощами. Отличное яркое блюдо на обед или ужин или как закуска на скорую руку. Готовится быстро, а получается очень вкусным и красивым. Итак, подготовленные промытые баклажаны нарезаем дольками толщиной приблизительно 1 сантиметр. Кладем их в холодную подкисленной воду, чтобы они не темнели, меньше впитывали масла и не горчили. А в это время готовим начинку. Сочную яркую морковку нарезаем мелкими кубиками, сосиску - некрупными кусочками, мелко рубим зелёный лук и острый красный перец. Теперь нужно подготовить кольца из баклажанов...