28,5 тыс подписчиков
Рыба по-волжски.
Еще в 1908 году сняли первый в истории российский художественный фильм «Понизовая вольница». Все было, как в кино и положено, – и 150 человек массовки, и специально написанная для сеанса музыка, и даже комбинированная съемка! Не ахти какой могучий Стенька Разин с трудом поднял весьма крупную княжну, а потом монтажная склейка дала ему возможность бросить в реку вместо актрисы манекен. Покусился ли на этот манекен какой-нибудь сом, не знаю, но мы сейчас точно покусимся на волжскую рыбку!
Понадобится:
· 1,5 кг филе сома
· 5 кислых больших яблок
· 2 луковицы
· 2 лимона
· соль
· перец
· растительное масло
· стакан белого сухого вина.
Приготовление:
1. Возьмем филе любой не очень постной рыбки – годится и крупный окунь, и судачок, а лучше всего сом. Он не уступает осетровым не только в нежности мяса, но и в размерах.
2. Сом в 200 килограммов документально зафиксирован, сом больше человеческого роста регулярно попадается в сети.
3. Если он попадается на удочку, мы об этом не узнаём, просто рыболов отправляется лечить вывих плеча.
4. Нарежем мелко две крупные луковицы. Чуть крупнее, чем лук, нарежем пять зеленых кислых яблочек – разумеется, без шкурки и семечек.
5. Хорошенько обжарим яблоки и лук на масле до мягкости, а потом дотушим со стаканом белого сухого вина.
6. Теперь выстелем полученными тушеными яблоками с луком дно утятницы и уложим сверху куски рыбы, посолив и поперчив черным перцем.
7. Выдавим на рыбу два не очень больших лимона, а цедру натрем на терке и посыплем рыбку сверху. Лимонный сок – это бодрость, а цедра – это свежесть.
8. Поставим все в духовку, запечем до готовности. И съедим, не извольте сомневаться!
Пойдет это блюдо, разумеется, под белое вино. За что выпить перед первым кусочком? За наше кино, разумеется. Пусть процветает, всех нас радует и поменьше снимает про разбойников вроде Разина – надоели! Вот в «Иронии судьбы» ни одного плохого персонажа, а фильм чудесный!
1 минута
23 июня 2023