27 подписчиков
Мясо по-кремлёвски.
В Ялте мы готовим в основном на улице в казане или на мангале.
В этом рецепте я расскажу, как приготовить мясо по-кремлёвски в казане.
Готовим мы говядину. Рецепт, на самом деле, очень простой, а результат бомбический! Говядина после тушения в казане становится очень мягкой и нежной. При этом оставаясь сочной. Так что, если вы являетесь любителем мягкого мяса и насыщенного вкуса говядины, то обязательно попробуйте повторить данный рецепт. Вам точно понравится это блюдо!
Продукты
Говядина (филе) – 2 кг.
Лук репчатый – 3-5 шт.
Чеснок – 1 головка.
Масло сливочное – 200-300 гр.
Вода – 500 мл.
Уксус – 2 ст. ложки.
Сахар – 2 ст. ложки.
Соль – 2 ст. ложки.
Говядину (мы используем шейную часть) нарезаем кубиками среднего размера. Старайтесь сильно их не мельчить, в два раза больше, чем на шашлык.
Очищаем лук от шелухи. И нарезаем его кольцами.
Масло нарезаем пластинками толщиной примерно 0,5 см.
Лук выкладываем на дно холодного казана, сверху слой мяса, затем выкладываем слой лука и кусочки сливочного масла. Вливаем воду.
Только после этого разводим огонь в очаге. Накрываем казан крышкой и оставляем мясо тушиться на 1 час.
Головку чеснока разделяем на зубчики. Очищаем каждый из них и мелко нарезаем.
Добавляем в казан к мясу мелко нарезанный чеснок, соль, сахар и вливаем уксус. Перемешиваем содержимое казана. Затем оставляем говядину тушиться под закрытой крышкой ещё на 1 час.
Подаём мясо по-кремлёвски с картофелем пюре. Очень вкусное мясо получается и особенно вкусная сливочно-луковая подливка.
Приятного аппетита!
1 минута
22 июня 2023