11 подписчиков
#кофедома
Сегодня очередной эксперимент с воронкой v60 и гватемалой кобан хани от unity coffee
Гватемала: 18г/285мл, 93°С, фильтр , помол под фильтр, пролив: 55мл/30 предсмачивание, 100мл/45сек, 130мл/45сек, общее время ~2:05.
Итог: в отличие от интервального заваривания тело более водянисто, более выраженная кислотность, менее выражены специи. Обещанные сухофрукты слегка поприветствовали. На остывании кислинка усилилась с небольшим добавлением горечи лимонной цедры. Надо попробовать уменьшить помол, чтобы время пролива увеличить и тем увеличить время эмерсии в проливе.
Могу сделать вывод, что интервальным методом получается более интересная по составу дескрипторов чашка. Сейчас получился хороший такой, немного кислый фильтр
Около минуты
22 июня 2023