771 подписчик
Аллюлоза: революционный сахарозаменитель или очередной маркетинговый ход?
В продуктах с пометкой "без сахара" в составе все чаще можно встретить аллюлозу как заменитель сахара. Аллюлоза – это натуральный сахарозаменитель, который получают из фруктов и овощей. Он имеет сладкий вкус и не содержит калорий (ну, почти. Около 40 ккал/100 г против 400 ккал на 100 г у сахара). Аллюлоза широко используется в производстве продуктов питания, напитков и косметических средств.
Аллюлоза обладает рядом полезных свойств для организма человека. Во-первых, он помогает снизить уровень сахара в крови, что особенно важно для людей с диабетом. Во-вторых, аллюлоза является источником витаминов и минералов, которые необходимы для здоровья кожи, волос и ногтей. В-третьих, аллюлоза помогает улучшить работу кишечника и снизить риск развития заболеваний пищеварительной системы. В-четвертых, этот заменитель по вкусу больше всех похож на сахар, если не считать того, что коэффициент его сладости всего 0,7-0,8 от сахаровой. В-пятых, аллюлоза отлично подходит для приготовления десертов, сиропов, выпечки и даже сгущенки, так как обладает схожими с сахаром свойствами.
Кроме того, аллюлоза не вызывает кариеса и не влияет на кислотно-щелочной баланс полости рта. Он также не содержит искусственных красителей и ароматизаторов, что делает его безопасным для употребления.
Звучит все это здорово, правда? И вкусно, и полезно, и диабетикам не вредно, но...дорого. Если опустить тот факт, что ценник на эти пищевые волокна довольно высокий, то пока звучит все идеально. И, если честно, я очень надеюсь, что спустя какое-то время не всплывет какая-нибудь противоречивая информация об этом заменителе, как это было с эритритолом.
В целом, аллюлоза – это полезный сахарозаменитель, который может быть использован в различных продуктах питания и напитках. Он не только улучшает вкус, но и приносит пользу для здоровья. Поэтому пока могу рекомендовать этот продукт как самый лучший на рынке.
Будьте здоровы и здоровых вам сладостей :)
1 минута
24 июня 2023