758 подписчиков
Хочу представить вам очень удачный рецепт творожной запеканки.
Пробовала печь разные. Но именно эта больше всего понравилась из-за своего сбалансированного вкуса и структуры. Пеку ее уже несколько лет и в восторге все домашние.
РЕЦЕПТ :
Манка 1/2 стак. (90г.)
Кефир (1%) 1 стак. 240 мл.
Яйцо 5 шт.
Свежевыжатый лимонный сок 1 ст.л.
Сахарный песок 0,5 стак. (100г.)
Творог 500 г. любой жирности
Разрыхлитель 1,5 ст. л.
Ванильный сахар 2 ч.л.
Соль щепотка
Кусочек сливочного масла и мука для формы
Форма 23 см.
Как готовить:
1. Включить духовку на 180С
2. Манку залить кефиром в отдельной миске, перемешать и дать набухнуть, пока не понадобится.
3. Подготовить форму. Проложить дно бумагой для выпечки. Бока можно смазать сливочным маслом, посыпать мукой.Если есть силиконизированная бумага, то лучше нарезать ленты и обложить бортики. Предварительно их смазать маслом, чтобы бумага прилипла к бортам. Я делаю именно так.
4. Отделить белки от желтков. Белки взбить до жестких пиков. В процессе взбивания, когда начнут появляться крупные пузыри добавить часть сахарного песка и лимонный сок. Взбитые белки убрать в холодильник.
5. Соединить вместе творог, 5 желтков, оставшийся сахарный песок, ванильный сахар, соль, разрыхлитель. Перемешать миксером. Добавить кефир с манкой, еще раз хорошо перемешать.
6. Белки осторожно, чтобы не опали, в три приема ввести в получившееся тесто. Мешать аккуратно, не спеша, восьмеркой, поворачивая миску.
7. Тесто вылить в подготовленную форму и поставить в разогретую духовку. Выпекать в течение 50-55 мин. - ориентируйтесь по своей духовке, минут через 45 можно начать проверять шампурной деревянной палочкой. Когда палочка будет выходить из середины запеканки сухой - она готова. Дайте запеканке немного подостыть и вынимайте из формы.
В холодном виде со сметанкой и кофе это райское наслаждение 😋😋. Испытано много раз 😍.
Попробуйте и убедитесь!
1 минута
21 июня 2023
106 читали