34 подписчика

🔸 Вопрос от организации: скачали документы ХАССП из интернета – а что дальше?

✅ Первое, что необходимо сделать – это как следует вычитать документы.

Составить список документов, которые теперь у вас есть, тоже полезно. Это позволит понять, а все ли документы, необходимые для полноценного описания системы пищевой безопасности, основанной на принципах ХАССП (HACCP), есть, а также, появились ли лишние документы. Часто так бывает с СМБПП (документами системы менеджмента пищевой безопасности, разрабатываемой по ISO 22000). Определитесь, что вам нужно – система ХАССП или система менеджмента пищевой безопасности – это разные уровни проработки и разные требования к документам и деятельности.

✅ Далее, отметьте – закладками или выписывая на отдельный листок (в электронный документ) в какие документы и какие изменения вам нужно внести, чтобы переработать / доработать документы до специфики деятельности вашей организации.

✅ Спланируйте сроки и перечень документов, которые нужно доработать / переделать.

✅ Определите команду специалистов или ответственного за доработку документов. Приступайте к переработке документации.

Около минуты

20 июня 2023