28,5 тыс подписчиков
Шашлык из свинины.
Мясо получается вкусным, нежным и сочным. Если у вас больше мяса, то увеличьте пропорционально количество всех ингредиентов. Если меньше, то разделите, например, пополам.
Понадобится:
2 кг свинины (шейная часть),
сок одного лимона,
150 мл сухого белого вина,
4-5 столовых ложек подсолнечного масла,
соль,
перец (смесь 5 перцев) по вкусу,
2 чайные ложки сахара,
4 луковицы,
1 столовая ложка приправы для шашлыка.
Приготовление:
1. Если приправа содержит соль, то досаливать нужно осторожно.
2. Мясо нарезать на кусочки (мельчить не нужно), сложить в большую кастрюлю. Добавить сахар, соль, перец, приправу и хорошо перемешать.
3. Далее добавить очищенный и нарезанный полукольцами лук, сок лимона, масло и сухое вино, тщательно перемешать.
4. Затем поставить мясо под гнет. Для этого накрыть тарелкой и сверху поставить литровую банку с водой. Оставить мариноваться на 3 часа. За это время мясо нужно несколько раз перемешать.
5. Шашлык по такому рецепту получается необыкновенно нежным, просто тающим во рту.
6. Если нужно замариновать мясо быстро, то рецепт оставить прежним, но добавить к нему два киви. С киви мясо мариновать не более 30 минут, часто хватает 20 минут - и можно на мангал. Если мясо, замаринованное с киви, оставить надолго, оно превратится в паштет (проверено лично).
7. Подавать шашлык можно разными способами: в общем блюде, порционно, на шампурах, это дело вкуса, но обязательна с зеленью и овощами!
1 минута
20 июня 2023
116 читали