Сегодня мы отмечаем день пожарской котлеты, без которой невозможно представить русскую кухню. Как ни странно, но фамилия ее создателя – едва ли не единственная абсолютно достоверная информация, которую мы знаем о блюде с 200-летней историей. За все эти годы оригинальный рецепт неоднократно модифицировался, следуя за новой гастрономической модой и преодолевая различные исторические перипетии. Приблизиться к аутентичному виду пожарских котлет колумнисту «Еды без границ» помогла кулинар и историк русской кухни Ольга Сюткина. 📌Подписывайтесь на наш канал, чтобы не пропустить последние новости о еде...