8 подписчиков
Выбор кофе
Покупая кофе, мы безусловно обращаем внимание на этикетки на пакетах. На них указывается следующее:
- Страна и район произрастания кофе. Например, "Коста-Рика, Тарразу". Бывает, что в названии указывается также горная местность, в которой находится плантация: "Суматра Линтонг" или "Гватемала Антигва".
- Степень прожаренности кофе. Французская и итальянская поджаренность - самые сильные.
Характеристики самых излюбленных сортов кофе во многих странах мира:
Бразильский - средней крепости, умеренно кислый, приятной насыщенности кислородом.
Колумбийский - очень крепкий, богатого вкуса, имеет лёгкий винный привкус.
Коста-Риканский "Тарразу" - ароматный, крепкий, сытный.
Эфиопский "Харрар" - необычный, очень ароматный, винный привкус, дикорастущий.
Гватемальский "Антигва" - высококислотный, приправленный, с привкусом дыма, очень ароматный.
Индийский "Миссор" - ароматный, не очень крепкий, слегка кисловатый, сочно-сладкий и не острый.
Ямайский "Блу Монтен" - ароматный, слабой крепости, сочно-сладкий, не остро винный, очень редкий.
Явайский - крепкий, богатый, кислый, отдаёт дымком, приправленный.
Кенийский "Эй-Эй" - кислый, сухой, с винным привкусом, очень крепкий.
Конийский - средней крепости, не острый винный вкус, сладковатый, ароматный, после питья сохраняется пряный вкус.
Мексиканский - ароматный некрепкий, слабокислый.
Суматрийский - сухой и довольно крепкий, слабокислый, сочно-сладкий, богатый.
Танзанийский "Пиабери" - острый, винный, кисловатый, средней крепости, богатый.
Йеменский "Мокко" - после питья во рту появляется вкус шоколада, винно-кислый, острый, дикорастущий.
Кофеин - одна из составляющих специфического кофейного вкуса. Кофеин получают из сырых зерен. В среднем в кофейных зёрнах содержится от 0,7 до 2% кофеина. При этом, в средней чашке кофе содержится около 160 мг кофеина. Он расширяет кровеносные сосуды, стимулируя деятельность коры головного мозга. Многие люди после нескольких чашек кофе чувствуют прилив сил и бодрости, у них поднимается настроение, улучшается память, они быстрее думают, лучше запоминают числа, у них возникает масса идей и ассоциаций. Многие медики считают, что 300 мг кофеина в день не вредит здоровью.
1 минута
30 июня 2023