18,6 тыс подписчиков
Овощной плов с булгуром.
Ингредиенты: 2 средних баклажана, 2 стакана крупного булгура, 1 шт. репчатого лука, 1 зеленый сладкий перец, 2 помидора, соль, черный и красный молотый перец по вкусу, оливковое масло.
Баклажаны очистить. Интересный вариант чистить «зеброй» (то есть одну полоску счищаем вдоль, а одну оставляем и т.д.) и целыми положить в соленую воду на 30 минут.
В жаровне разогреть 3-4 ст. л. оливкового масла и обжарить мелко нарезанный лук. Затем добавить перец, нарезанный мелкими кубиками, и помидоры очищенные от кожицы и так же нарезанные. Немного обжарить и добавить промытый булгур. Влить 3 стакана горячей воды, посолить и поперчить по вкусу. Варить на небольшом огне под закрытой крышкой около 30 минут.
Тем временем баклажаны достать из воды, промыть и обсушить бумажным полотенцем. Нарезать баклажаны на небольшие кубики и обжарить на оливковом масле до золотистости.
За 5 минут до готовности булгура добавить обжаренные баклажаны и перемешать. Готовому плову дать настоятся 10 минут.
Плов получается сочный, ароматный. Кстати, он может быть прекрасным гарниром к рыбе или мясу.
Около минуты
3 июля 2023
130 читали