Сметана — традиционный русский продукт, который готовят из сливок с последующим молочнокислым брожением. Его широко используют в кулинарии, в том числе для производства крема, который нужен в выпечке и десертах. Для домашних блюд обычно используют классическую сметану, а вот в кафе и ресторанах чаще применяют сметанные продукты с заменителем молочного жира.