5 Экзотических рецептов.
1. Пекинская утка
Состав:
- 1 утка (2-2,5 кг)
- 4 столовые ложки соевого соуса
- 4 столовые ложки меда
- 2 столовые ложки рисового уксуса
- 2 столовые ложки кетчупа
- 1 столовая ложка тертого имбиря
- 1 столовая ложка тертого чеснока
- 1 столовая ложка кунжутного масла
- Соль и перец по вкусу
Способ приготовления:
1. Утку хорошо промыть и обсушить.
2. В миске смешать соевый соус, мед, уксус, кетчуп, имбирь, чеснок, кунжутное масло, соль и перец.
3. Натереть получившейся маринадом утку снаружи и внутри. Оставить на несколько часов или на ночь в холодильнике.
4. Разогреть духовку до 180 градусов.
5. Утку выложить на противень и запекать в духовке около 2 часов, периодически поливая маринадом.
6. Готовую утку нарезать на порционные кусочки и подавать с гарниром по желанию.
2. Тайский салат с морепродуктами
Состав:
- 200 г кальмаров
- 200 г креветок
- 200 г мидий
- 1 столовая ложка рыбного соуса
- 2 столовые ложки лимонного сока
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 1 столовая ложка тертого имбиря
- 1 столовая ложка тертого чеснока
- 1 столовая ложка тертого перца чили
- Соль и перец по вкусу
- Свежая мята и кинза для украшения
Способ приготовления:
1. Кальмары, креветки и мидии промыть и отварить до готовности.
2. Остудить и нарезать морепродукты на кусочки.
3. В миске смешать рыбный соус, лимонный сок, оливковое масло, имбирь, чеснок, перец чили, соль и перец.
4. Добавить нарезанные морепродукты в миску и хорошо перемешать.
5. Украсить салат свежей мятой и кинзой перед подачей.
3. Индийский карри с курицей
Состав:
- 500 г куриного филе
- 2 столовые ложки карри-пасты
- 1 столовая ложка томатной пасты
- 1 столовая ложка тертого имбиря
- 1 столовая ложка тертого чеснока
- 1 столовая ложка кокосового масла
- 400 мл кокосового молока
- Соль и перец по вкусу
- Свежая кинза для украшения
Способ приготовления:
1. Куриное филе нарезать на небольшие кусочки.
2. В глубокой сковороде разогреть кокосовое масло и обжарить имбирь и чеснок до золотистого цвета.
3. Добавить карри-пасту и томатную пасту, обжаривать еще 2-3 минуты.
4. Добавить нарезанное куриное филе и обжаривать до готовности.
5. Влить кокосовое молоко, посолить, поперчить и довести до кипения.
6. Уменьшить огонь и тушить под крышкой около 15-20 минут.
7. Подавать карри с курицей с рисом или нахлебкой, украсить свежей кинзой.
4. Мексиканские энчиладас
Состав:
- 8 муки тортильи
- 500 г фарша (говядина, свинина или курица)
- 1 луковица, мелко нарезанная
- 2 столовые ложки томатной пасты
- 1 столовая ложка тертого чеснока
- 1 чайная ложка молотого кумина
- 1 чайная ложка молотой паприки
- 200 г твердого сыра, натертого
- Соль и перец по вкусу
- Сметана и зелень для подачи
Способ приготовления:
1. Обжарить лук и чеснок на сковороде до золотистого цвета.
2. Добавить фарш и обжаривать до готовности.
3. Влить томатную пасту, посолить, поперчить, добавить кумин и паприку. Тушить еще 5 минут.
4. Разогреть духовку до 180 градусов.
5. Начинку равномерно распределить по тортильям и свернуть их в рулетики.
6. Выложить рулетики в форму для запекания, посыпать натертым сыром.
7. Запекать в духовке около 15-20 минут, пока сыр не растает и не подрумянится.
8. Подавать энчиладас сметаной и зеленью.
5. Японский суши
Состав:
- 300 г свежей рыбы (тунец, лосось, креветки)
- 2 стакана суши-риса
- 4 столовые ложки рисового уксуса
- 2 столовые ложки сахара
- 1 столовая ложка соли
- Водоросли нори
- Соевый соус и васаби для подачи
Способ приготовления:
1. Промыть рис несколько раз, затем отварить до готовности.
2. В миске смешать рисовый уксус, сахар и соль.
3. Горячий рис переложить в миску и аккуратно перемешать с уксусной смесью.
4. Нори разрезать на полоски шириной около 2 см.
5. На каждую полоску нори выложить небольшое количество риса и разровнять его.
6. На рис выложить нарезанную рыбу или креветки.
7. Свернуть полоску нори в рулетик и аккуратно сжать.
8. Рулетики нарезать на небольшие кусочки и подавать с соевым соусом и васаби.
3 минуты
29 июня 2023