5551 подписчик
#новоеместо
Не темный, а светлый, не замудренный, а простой, не пустой, а с первого дня забитый – напротив консерватории на Б. Никитской открылось городское бистро Mamie.
Как вы поняли, все стандарты модного ресторана решительно переписаны, и сделано это очень удачно. Mamie напоминает скромный деревенский домик в Провансе, но не чужд замашек на роскошь провансальских же деревенских ресторанов с мишленами на погонах. Вязаная крючком скатерть на раздаче открытой кухни и пасторальные тарелки на фермерских деревянных полках не должны отвлекать от главного: это огромный пищевой комбинат. Мой совет: ни за что не садитесь в зале с кухней, там слишком шумно, берите места и столы в зале справа от входа.
Бренд-шеф Дан Мирон собрал в меню блюда простые и, с той незамысловатой степенью изысканности, которая способна пленить и гурмэ, и ничего не понимающего в еде прохожего. Жареные во фритюре каперсы очень идут томатам в соусе тоннато, но еще больше радует спаржа с молодым горошком и шпинатом из раздела гарниров. Ндуйя в картофельном гратене с лососем - как бомба замедленного действия. Приходится поломать голову, прежде чем поймёшь, от чего во рту пожар. Из трио тартаров смело берите парижский, это классика, пьемонтский слишком закислен лимонным соком, а деревенский просто пресный, даже без яркого вкуса мяса. На романо с крабом можно сэкономить, этот микс не слишком выразителен, зато в два раза более дешевый салат «Кабачки, редис, рикотта» только прикидывается простачком, тут вас ждут прекрасные открытия.
Основные блюда все сплошь проще простого: спагеттини al pomodoro, паста пичи с утиным рагу и пекорино (это точно надо брать), кальмары арабьята, морской язык в масляном соусе, бифштекс из говядины. Во всем этом есть рустикальная нежность – ферма, земля, рыбацкая лодка, рынок, бабушкина стряпня. Еще бы цены были раза в два ниже, и получился бы самый правильный кабачок с Ривьеры в Москве.
Вс-чт 12-24, пт-сб 12-02
Средний счет от 3000Р
1 минута
15 июня 2023
155 читали