111 подписчиков
Метаморфозы полки: базовый хлеб и батон теряют позиции
По данным исследования, проведенного компанией ВАТЕЛЬ МАРКЕТИНГ, если оценивать спрос на категории ХБИ в штуках, то за период март-апрель 2022/2023 гг, лидером оставался батон. Хотя его стали покупать реже: снижение продаж составило 3%. В числе «падающих» также базовые хлеба (минус 3 %).
Сдоба и слойка выигрывают, рассказала аналитик хлебопекарного рынка Анна Малявина в ходе конференции Пищевка3D. Вспомнили яркое выступление аналитика в Сочи и поделились конкретными цифрами и инфографикой.
Около минуты
15 июня 2023
155 читали