5550 подписчиков
#новоеместо
На Новинском бульваре, между музеем Шаляпина и «Новинским пассажем», открылся двухэтажный ресторан «Коллектив Наркомфин» от создателей Pharmacie, Kano, The Jib Door.
Он занимает бывшую прачечную дома Наркомфина, памятника эпохи конструктивизма, ставшего в последние годы культовым благодаря ауре элитарности и малодоступности. От самого дома, цены на жилье в котором стартуют от 1,7 млн. за кв.м, ресторан отделяет пустырь, на который, впрочем, мало кто заглядывает. Большинство отвлекается на черный-черный интерьер Натальи Белоноговой, несмотря на свою насыщенность и обилие деталей, мало отвечающий духу конструктивизма с его стремлением к лаконичности и функциональной выразительности.
Зато его в избытке в меню ресторана. Оно придумано шеф-поваром Александром Ефремовым (Sartoria Lamberti, Rossini) как кухня городского бистро. Большая часть блюд, от гребешка с понзу и маринованным фенхелем и креветок с мятым гуакамоле до брокколи с ореховым соусом, мало чем отличаются от своих собратьев в меню других ресторанов. От молодой зеленой фасоли в кляре не стоит ждать нежности и сладости, она задумана как хрустяшка, а вот сырная эспума из горгонзолы к печеному батату вполне готова стать и закуской, и супом, и любым другим самостоятельным блюдом. На что совершенно точно стоит обратить внимание – это жареные грибы с желтком (смешайте все вместе и наслаждайтесь) и сибас dry age на гриле (о нем обязательно расскажу чуть позже).
Бар предлагает коктейли работы Андрея Кобякова, но в его отсутствии делают их неровно, словно еще не наработали дыхание. Зато винная карта не дает разочароваться, акцент на российские вина очень к лицу «Коллективу». Идите на веранду заведения с 17 часов, когда ее начинает заливать закат, в эти часы она особенно хороша.
Пн-вс 13-24
Средний счет 2500Р
1 минута
14 июня 2023