11 подписчиков
Меренговый рулет.
Противень 30*40
Меренга:
130 гр яичных белков
180 гр сахарной пудры
10 гр любого крахмала
Щепотка лимонной кислоты и ванилина
Крем:
250 гр.жирных сливок не менее 33%
Сахарная пудра по вкусу
200-300 гр.ягод
Приготовление:
Белки взбить постепенно добавляя сахарную пудру , лимонную кислоту и ванилин,до устойчивых пиков, затем всыпать крахмал и ещё раз всё перемешать .Выложить массу на противень застеленный пергаментом хорошего качества, чтобы ваша меренга без труда отошла от бумаги.И отправляем в духовку при 150° на 20-25 минут, ориентируйтесь по своей духовке.Готовая меренга должна издавать глухой звук при постукивание пальцем.Готовую меренгу перенести вверх дном на другой лист пергамента,снять с неё пергамент на котором она выпекалась и дать остыть.
Тем временем взбить сливки с с сахарной пудрой.
Нанести крем на меренгу равномерным слоем, сверху выложить ягоды,и закрутить в рулет.Оберныть пергаментом и отправить в холодильник для стабилизации примерно на часа два.Нежнейший десерт готов! Приятного аппетита!
Около минуты
14 июня 2023